「栄養をしっかりと摂って午後からも元気に頑張ろう！」ということで、職員の健康づくりサポート、今回のメニューは【モヒンガー】です。
モヒンガーとは、ミャンマーの国民食のひとつであり、屋台で販売していたり主に朝食の定番メニューとして食べられているそうです。
モヒンガーに使用している“ひよこ豆”はたんぱく質・食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルも多く含まれているため腸内環境の改善や血糖値の安定に役立つ食品です✨
福寿草でアレンジしたモヒンガーは、ミャンマーからの職員に味見をしていただき現地の味に近づけるよう工夫しました！
「大盛りでほしい！」「スープ持って帰りたいです！」と嬉しいお言葉もいただき、好評に終わりました☺❤
| レシピ 『モヒンガー』 ～材料2人分～ |
| そうめん（ビーフン）50ｇ 魚（マグロ、ツナ）100ｇ 玉ねぎ 150ｇ にんにく・生姜 各15ｇ ひよこ豆 40ｇ 米 45ｇ ターメリック 大さじ1 チリパウダー 小さじ2 レモングラス 3本（レモンでも可） 塩・砂糖・醤油 各小さじ1 こしょう 適量 サラダ油 大さじ3 【トッピング：ミントやレモン】 |
| ① 魚は一口大、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする ② フライパンにサラダ油をいれ、玉ねぎ、ニンニク、生姜をいれて炒め、ターメリックとチリパウダーを加えて炒める ③ 魚を入れ、水を加えて沸騰させ、レモングラスを入れて15分煮る ④ 別の鍋でひよこ豆を煮る ⑤ 米はフライパンで煎り、ブレンダーorすり鉢に煎った米と④を入れて細かく挽く ⑥ ③に⑤と醤油を入れ、ふたをして約30分煮込む ⑦ 茹でたそうめん（ビーフン）を皿に盛り、⑥をかけてトッピングをのせて完成✨ 一人当たり 450kcal 食塩相当量3.5ｇ |
